РЕЦЕПТ МАНГАЛ-САЛАТА
Ингредиенты:
Жёлтый болгарский перец 1 шт.
Красный болгарский перец 1 шт.
Зелёный перец (ласточка) 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Красный лук 2 шт.
Сыр адыгейский 200 г
Соль по вкусу
Заправка
Оливковое масло 50 мл
Яблочный уксус 2 ст. ложки
Тархун 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Сахар 1 ст. ложка
Приготовление:
* В мангал с хорошо разогретыми углями отправить перцы и обжарить со всех сторон в течение 10 минут
* Нарезать баклажаны и кабачки толстыми кольцами, выложить на решётку, подсолить с двух сторон и отправить на мангал. Красный лук нарезать крупными кольцами и подпечь с двух сторон.
* Достать подпекшийся до тёмной корочки перец из углей и убрать в пакет, чтобы шкурка отсырела. Затем снять подгорелую шкурку с перца и нарезать.
* Лук, баклажан и кабачок разрезать пополам. Помидоры нарезать крупными кусочками.
* Для заправки мелко нарезать чеснок, добавить яблочный уксус, оливковое масло, сахар, нарезанный тархун и перемешать.
* Нарезать сыр слайсами средней толщины и поджарить на углях по 30 секунд с каждой стороны.
Сервировка:
* Все ингредиенты переложить в салатник, полить заправкой и сверху выложить слайсы сыра.
Приятного аппетита!
